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ATELIER PERCEVAL 947 Tafelmesser Olivenholz 2 tlg.

210,00

Lieferzeit: sofort lieferbar

Vorrätig

Yves Charles, seinerzeit Sterne-Koch in Paris, beschließt, „sein“ Tafelmesser zu kreieren und lehnt sich dabei an das Modell „le Français“ an. Die Idee zum 9.47 war ganz einfach: ein Tafelmesser herstellen, das die gleichen Eigenschaften hat, wie ein Klappmesser. Das 9.47 ist für Freunde guter Schnitteigenschaften und natürlicher Griffe gedacht und ebenso dazu geeignet, das Fleisch einer Jakobsmuschel zu schneiden, wie ein dickes Rinderfilet.
Das einfache und elegante Messer 9.47 zeichnet sich durch klare, zeitlose Linien aus.
Abmessungen: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm

KLINGE
Klingenlänge: 107 mm
Breite: 19 mm
Stärke: 2,5 mm
Stahl 14C28N (Sandvik) – Kryogenbehandlung
Rockwell-Härte: 59 HRC
Langsam geschliffen und auf herkömmliche Weise mit aufgerautem Büffelleder poliert.

GRIFF
Länge: 110 mm
Werkstoff: Makassar-Ebenholz
Das Ebenholz mit den stärksten Kontrasten, der ausgeprägtesten Maserung, aber auch das wertvollste der Ebenhölzer.

Montage mit Inbusschrauben (Edelstahl)

Nicht für die Spülmaschine geeignet.