JÜRGEN SCHANZ Lucidus II Kenyo Filetiermesser 21cm Wüsteneisenholz

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Schmales Filetiermesser für feine Schneidarbeiten.
Das schmale scharfe Schätzchen der Lucidus II-Familie, ein echter Schneidteufel.
Liegt sehr angenehm in der Hand und filetiert Fisch oder Fleisch praktisch von allein.

Klingenlänge:21cm
Klingenrückenbreite: 2,25mm-2,0mm-0,37mm
Klingenhöhe: 3,8cm-3,2cm
Gesamtlänge: 32cm
Gewicht: 150g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüseteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany