JÜRGEN SCHANZ Lucidus IV Brotschwert 26cm Makassar-Ebenholz

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Ein verteufelt gut in der Hand liegendes Brotmesser ist das neue Brotschwert aus Jürgen Schanz’ Werkstatt.
Der Schanzsche Wellenschliff ritzt alles knusprige eiskalt an
Auch sehr gut für Ananas, Melonen, Krustenbraten oder sonstige Schneidgüter mit harter Schale.

Klingenlänge:26cm
Grifflänge 12cm
Klingenrückenbreite:2,45mm
Klingenhöhe: 4,2cm
Gesamtlänge: 38cm
Gewicht: 200g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Makassar-Ebenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Makassar-Ebenholz ist ein sehr dichtes und farbbeständiges Holz, welches durch seine schöne schwarz-braune längsgestreifte Maserung auffällt.