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JÜRGEN SCHANZ Lucidus N Santoku Allroundmesser 19cm G10 schwarz/grün

259,00

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Lieferzeit: sofort lieferbar

Vorrätig

Die N-Serie verknüpft bewährte Klingenform und-stahl mit neuer Griffgestaltung.
Die schwarzen G-10 Griffe werden nicht nur mit farbigen G-10 Inlays zur besseren Unterscheidung unterlegt, sondern auch statt mit drei großen mit vielen kleinen Pins fixiert.
Sehr edel!

Feines Allroundmesser für alle anfallenden größeren Schneidearbeiten.
Das große scharfe Schätzchen der Lucidus-Familie, ein echter Schneidteufel.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.

Das Santoku ist ein Messer für alle Zwecke, obwohl ich es eher für eine „gemüselastige“ Küche empfehle. Die Klinge hat einen leichten Schwung, sodaß man auch einen dezenten Wiegeschnitt durchführen kann.
Für Fleisch oder Fisch würde ich eher ein schmaleres Gyuto oder noch besser ein Kenyo empfehlen.

Klingenlänge 19cm
Klingenrückenbreite: 2,22mm-1,90mm-0,37mm
Klingenhöhe: 4,7cm-4,1cm
Gesamtlänge 31cm
Gewicht: 180g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe des Santoku der N-Serie bestehen aus schwarzem G-10 mit grünem G-10 Inlay, welches das Messer sofort erkennbar macht, wenn es im Messerblock mit den anderen Klingen der N-Serie steckt.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany