• schanz_bocote
  • schanz bocote LVIG2 m
  • schanz bocote LVIG3 m
  • schanz_bocote
  • schanz bocote LVIG2 m
  • schanz bocote LVIG3 m

JÜRGEN SCHANZ Lucidus V Gyuto schmales Kochmesser 21,5cm Bocote

249,00

logo_schanz_schwarz

Lieferzeit: derzeit nicht lieferbar. Liefertermin Februar 2018

Verfügbar bei Nachlieferung

Schmales Kochmesser für alle anfallenden größeren Schneidearbeiten.
Das längste scharfe Schätzchen der Lucidus Familie, ein echter Schneidteufel.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.

Klingenlänge:21,5cm
Klingenrückenbreite: 2,25mm-2,0mm-0,37mm
Klingenhöhe: 4,6cm-3,90cm
Gesamtlänge: 33,5cm
Gewicht: 178g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Bocoteholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das aus südamerika stammende Hartholz ist wegen seines hohen Ölanteils sehr gut für Messergriffe geeignet.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany