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JÜRGEN SCHANZ Lucidus V Kleines Gyuto 18cm Bocote

229,00

Lieferzeit: sofort lieferbar

Vorrätig

Schmales Kochmesser für alle anfallenden kleinen und mittleren Schneidearbeiten.
Das scharfe Schätzchen der Lucidus II-Familie, ein echter Schneidteufel, ist ideal für den Chef und die Chefin der Küche. Durch die ideale Klingenform von 18 cm verfügt es über eine hervorragende Haptik und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.

Auch ideal als Kochmesser-to-go zum Mitnehmen fürs Kochevent bei Freunden oder Kochvereinen.

Klingenlänge:18cm
Klingenrückenbreite: 2,2mm-1,77mm-0,30mm
Klingenhöhe: 4,2cm-3,30cm
Gesamtlänge: 30cm
Gewicht: 120g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem Bocote