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KANETSUNE KC-904 Petty 14cm

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Diese Serie besteht aus einem Schneidkern aus VG-10, der von 17 Lagen rostfreiem Stahl umgeben ist (Damast) und durch seine gehämmerte Oberfläche (Tsuchime) für eine bessere Food-Release (FR) sorgt.
Feuchtes Schneidgut wie Fleisch, aber auch Gemüse und Fisch haftet nicht so sehr an der Klinge und ein besseres Durchgleiten wird ermöglicht.
Das Petty ist ein feines Zubereitungsmesser, mit dem kleine, aber auch mittlere Schneidgüter gut zerteilt werden können.
Die Messer werden in full-tang Konstruktion (durchgehender Flacherl) mit Griffschalen aus Mahagoniholz hergestellt, der gut in der Hand liegt.

Klingenstahl: VG-10 Stainless Steel Schneidlage / 17 Lagen rostfreier Stahl (Damast)
Härte 60-62 HRC
Klingenlänge: 14,0 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenrücken: 1,7mm
Gewicht: 88 Gramm
Griffmaterial: Mahagoniholz