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SIROU KAMO Kamo-to Kuro-Nakiri 165mm Sandelholzgriff

170,00 145,00

-15%

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Vorrätig

Traditionelles Gemüsemesser mit schwarzer Zunderschicht
Klingenlänge 165mm
Klingenhöhe 5,2cm
Klingenrücken: 4,8-1,95-1,51mm
Gesamtlänge 31cm
Gewicht 145g
eine Lage nicht rostfreier Carbonstahl Yasuki-Aogami 2 (blauer Kohlenstoffstahl)

Kuro-Uchi – dunkel, mit ursprünglicher, schwarzer Zunderschicht bedeckt,
mit dem typischen breiten Ansatz zwischen Klinge und Griff.
Das sind die von Hand ausgeschmiedeten, 3-lagigen Messer mit einer Innenlage
aus hochqualitativem Kohlenstoffstahl Ao 2, kombiniert mit zwei Lagen aus Eisen.
Die Klingen sind als Laminatstahl vorgefertigt und werden dann von Hand ausgeschmiedet.
Der Abzug ist ein „Koba“-Abzug, eine kleine Phase, die auf einem
horizontal laufenden, feinen Stein, dem Hiramae, für die letzte Schärfe von Hand
angebracht wird. Der Griff besteht aus einer Art Padouk, dem Pterocarpus santalinus,
einer roten Sandelholzart, die in Ostindien und Ceylon wächst. Dieses Holz
ähnelt dem Palisander in Farbe, Maserung und Härte. Es ist sehr fest, wasserbeständig
und hat eine angenehme Haptik. Die Zwinge ist aus schwarzem
Micarta-Schichtholz gefertigt.

Aogami ist ein nicht rostfreier Kohlenstoffstahl höchster Qualität , auch blauer Papierstahl genannt. Er unterscheidet sich in zwei Kategorien: Ao I und Ao II. Seine Zusammensetzung ist ähnlich wie der des Shirogami (weißer Papierstahl), und enthält neben 1-1,4% Kohlenstoff (C) und noch 0,2-0,3%Mangan(Mn), 0,2-0,5% Chrom (Cr) und 1-2% Wolfram (W). Es ist ein niedrig legierter Kohlenstoffstahl von höchster Qualität.Er ist ein wenig zäher und verschleißfester als als der Shirogami, hat aber eine größere Gefügekörnung und läßt sich beim Schmieden weiter ausarbeiten.

zwei Lagen zähes Eisen
beidseitig geschliffen (ryo-ba)
Härte ca. 65 HRC
nicht rostfrei
Griffmaterial: rotes Sandelholz
Zwinge schwarz