Ausbeinmesser – für den Profi
Unentbehrlich in der Gastronomieküche zum Auslösen von Knochen aus großen Fleischstücken.
Das Messer besitzt eine schmale Klinge von ca. 13-17cm Länge, die eine Einwölbung an der Klingenunterseite aufweist und sehr spitz ausläuft. Mit dieser Spitze fährt man beim Ausbeinen an den Konturen der Knochen entlang, um das Fleisch herauszulösen.
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BURGVOGEL Oliva Line Olivenholz Ausbeinmesser 13cm
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