Pariermesser – das schmale und scharfe Trennwerkzeug
Filetiermesser/Zubereitungsmesser
Ein Pariermesser ist ein schmales Messer zum Enthäuten von Fleisch und Fisch. Es kann auch zum Filetieren verwendet werden und hat eine schmale, spitz zulaufende Klinge. Es sollte sehr scharf und dünn ausgeschliffen sein.
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