JÜRGEN SCHANZ Lucidus II Gyuto schmales Kochmesser 21,5cm Wüsteneisenholz

259,00

Bitte beachten Sie: Wüsteneisenholz variiert stark im Aussehen und Färbung von honigfarben über verschiedene Brauntöne bis ganz dunkel, mehr oder weniger stark gemasert. Das abgebildete Messer ist ein Beispielfoto. 

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Vorrätig

Schmales Kochmesser für alle anfallenden größeren Schneidearbeiten.
Das mittlere scharfe Schätzchen der Lucidus II-Familie, ein echter Schneidteufel.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.

Klingenlänge:21,5cm
Klingenrückenbreite: ca. 2mm
Klingenhöhe: 4,6cm-3,90cm
Gesamtlänge: 33,5cm
Gewicht: ca.175g
Stahl: SB1+
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1+, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüsteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.

Das Wüsteneisenholz kann in der Färbung ganz unterschiedlich ausfallen, von hell bis zu einem dunklen Ton mit lebhafter Maserung.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany