JÜRGEN SCHANZ Lucidus II Gyuto schmales Kochmesser 21,5cm Mooreiche

259,00

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Artikelnummer: L-III-G Kategorien: ,

Schmales Kochmesser für alle anfallenden größeren Schneidearbeiten.
Das mittlere scharfe Schätzchen der Lucidus III-Familie, ein echter Schneidteufel.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.

Klingenlänge:21,5cm
Klingenrückenbreite: ca. 1,9mm
Klingenhöhe: 4,6cm-3,90cm
Gesamtlänge: 33,5cm
Gewicht: ca.175g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschöner schwarzer Mooreiche, die gefällig und warm in der Hand liegt.

Mooreiche ist ein subfossiles Eichenholz, welches aus Eichenstämmen entstand, die unter Sauerstoffausschluß im Moor oder in sumpfigem Gebiet über Jahrhunderte oder Jahrtausende hinweg lagerten und deren Verfärbung und Verhärtung durch Reaktion der Gerbsäuren mit den Eisensalzen des Moorwassers zustand kam. Mooreiche kann heller bis tiefschwarz sein, wir haben in dieser Sonderedition besonders dunkles „Holz“ ausgesucht und den rauhen Charakter des Fossils durch reduzierte Politur der Oberfläche bewahrt

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany

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