Beschreibung
In Zusammenarbeit mit dem bekannten kanadischen Meisterschmied Murray Carter, der selbst 18 Jahre lang das Schmiedehandwerk in einem der angesehensten japanischen Schmieden erlernte, konzipierte Spyderco die Küchenmesserserie ITAMAE die unter der Marke MURRAY CARTER COLLECTION BY SPYDERCO veröffentlicht wird.
Wörtlich übersetzt bedeutet Itamae „vor dem Schneidebrett“, ein prestigeträchtiger Titel, der hochqualifizierten Sushi-Köchen vorbehalten ist. Die Itamae-Serie steht somit für das Premiumsegment der Murray Carter Collection. Die Klingen werden hierbei aufwendig laminiert, so besitzen diese einen Schneidkern aus Aogami Super Blue Steel, welcher von zwei Schichten SUS410 Stainless Steel umgeben wird. Mit dem Verfahren kann erreicht werden, dass der harte aber dafür rostanfällige Super Blue Steel Schneidkern vor Korrosion geschützt wird, sodass die Vorteile der unterschiedlichen Materialien genutzt werden können.
Im klassischen Stil präsentieren die Messer der Itamae-Serie traditionelle „wa-style“ (achteckige) Griffe, welche aus einem G-10-Verbund in einzigartiger Wurzelholz-Optik bestehen.
Petty – vom französischen „Petit“, das „klein“ bedeutet, ist dieses Messer das Äquivalent zum westlichen Gemüse-/ Schälmessers.
Klingenstahl: Super blue Steel Schneidkern/ SUS410
Klingenlänge: 11,6 cm
Schneidelänge: 10,5cm
Gesamtlänge: 22,5 cm
Griffmaterial: Wurzelholz-G10
Gewicht: 84 Gramm
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