Beschreibung
Feines Universalküchenmesser im Santoku-Stil für alle anfallenden Arbeiten in der Küche.
Ursprünglich stammt die Form dieser Klinge vom klassischen Santoku Messer aus Japan, dem “Messer der drei Tugenden”. Herder hat die Form etwas “europäisiert”, sodaß ein schmaleres Universalmesser daraus entstand, welches fein ausbalanciert mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse geht.
Klinge: nicht rostfreier Carbonstahl, blaugepließtet, Solinger Dünnschliff (beidseitig)
Härte HRC 60
Gesamtlänge: 29,5cm
Klingenlänge: 17,5cm
Schneidenlänge:16,8cm
Klingenhöhe: 4,4-4,1-…cm
Klingenrücken: 2,2mm
Gewicht: 140g
Griff: feingeschliffenes, geöltes und mattiertes Pflaumenholz
Diese Messer erfordern eine besondere Pflege und sind auf gar keinen Fall spülmaschinengeeignet. Auch auf den Abwasch im Spülwasser reagieren sie mit Ausbleichen und Austrocknen des Holzes. Am besten spült man sie unter fließendem Wasser mit der Klingenspitze nach unten. Sofortige Abtrocknung und bei Bedarf Einölung mit einem Holzpflegeöl garaniert lange Freude
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