JÜRGEN SCHANZ Lucidus Kochmesser 20cm Wüsteneisenholz

259,00

Bitte beachten Sie: Wüsteneisenholz variiert stark im Aussehen und Färbung von honigfarben über verschiedene Brauntöne bis ganz dunkel, mehr oder weniger stark gemasert. Das abgebildete Messer ist ein Beispielfoto. 

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Vorrätig

Das klassische Kochmesser mit etwas Bauch
Die 20cm Klinge eignet sich für fast alles-Kräuter wiegen, Gemüse schneiden, Fleisch und Fisch ebenso. Durch die bauchige Klinge ideal zum Wiegen.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt das Schneidgut wie von allein.
Klingenlänge: 20,5cm
Klingenrückenbreite: 2,12mm-1,9mm-0,3mm
Klingenhöhe: 5,1-4,7-cm
Gesamtlänge: 33cm
Gewicht: 175g
Stahl: SB1+
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1+, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüseteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany