JÜRGEN SCHANZ Lucidus II Kochmesser 20cm Wüsteneisenholz

239,00

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Das klassische Kochmesser mit etwas Bauch
Die 20cm Klinge eignet sich für fast alles-Kräuter wiegen, Gemüse schneiden, Fleisch und Fisch ebenso. Durch die bauchige Klinge ideal zum Wiegen.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt das Schneidgut wie von allein.
Klingenlänge: 20,5cm
Klingenrückenbreite: 2,12mm-1,9mm-0,3mm
Klingenhöhe: 5,1-4,7-cm
Gesamtlänge: 33cm
Gewicht: 175g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüseteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany