Beschreibung
Schmales Kochmesser für alle anfallenden kleinen und mittleren Schneidearbeiten.
Das scharfe Schätzchen der Lucidus II-Familie, ein echter Schneidteufel, ist ideal für den Chef und die Chefin der Küche. Durch die ideale Klingenform von 18 cm verfügt es über eine hervorragende Haptik und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.
Auch ideal als Kochmesser-to-go zum Mitnehmen fürs Kochevent bei Freunden oder Kochvereinen.
Klingenlänge:18cm
Klingenrückenbreite: 2,2mm-1,77mm-0,30mm
Klingenhöhe: 4,2cm-3,30cm
Gesamtlänge: 30cm
Gewicht: 158g
Stahl: SB1+
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei
Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1+, auch 1.4197 genannt, einem niobhaltigen Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüsteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.
Das Wüsteneisenholz kann in der Färbung ganz unterschiedlich ausfallen, von hell bis zu einem dunklen Ton mit lebhafter Maserung.
Design: C. Rudi/messerkontor
Made by Jürgen Schanz Friedrichstal/Germany
frankschmick –
Wie das Petty und das grosse Santoku aus der Schanz Lucidus Serie ein Schneidteufel mit echter Suchtgefahr
Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen