JÜRGEN SCHANZ Lucidus II Nakiri Gemüsemesser 17cm Wüsteneisenholz

269,00

Bitte beachten Sie: Wüsteneisenholz variiert stark im Aussehen und Färbung von honigfarben über verschiedene Brauntöne bis ganz dunkel, mehr oder weniger stark gemasert. Das abgebildete Messer ist ein Beispielfoto. 

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Gemüsemesser im japanischen Stil, das sich zunehmender Beliebheit erfreut.

Ideal für Julienne und andere exacte Schnitte.

Klingenlänge:17cm
Klingenrückenbreite: 2,7mm
Klingenhöhe: 5,6cm
Gesamtlänge: 29cm
Gewicht: 200g
Stahl: SB1+
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1+, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüsteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany