Beschreibung
Die N-Serie verknüpft bewährte Klingenform und-stahl mit neuer Griffgestaltung.
Die schwarzen G-10 Griffe werden nicht nur mit farbigen G-10 Inlays zur besseren Unterscheidung unterlegt, sondern auch statt mit drei großen mit vielen kleinen Pins fixiert.
Sehr edel!
Schmales Kochmesser für alle anfallenden größeren Schneidearbeiten.
Das scharfe Schätzchen der Lucidus-Familie, ein echter Schneidteufel.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt Gemüse, Fleisch oder Fisch wie von allein.
Klingenlänge:21,5cm
Klingenrückenbreite: 2,25mm-2,0mm-0,37mm
Klingenhöhe: 4,6cm-3,90cm
Gesamtlänge: 33,5cm
Gewicht: 190g
Stahl:SB1+
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei
Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1+, auch 1.4197 genannt, einem niobhaltigen Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe des Gyuto der N-Serie bestehen aus schwarzem G-10 mit rotem G-10 Inlay, welches das Messer sofort erkennbar macht, wenn es im Messerblock mit den anderen Klingen der N-Serie steckt.
Design: C. Rudi/messerkontor
Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany
Tolles Review über das Gyuto im messerforum: Review
Informationen zum Hersteller - Angaben zur EU-Produktsicherheitsverordnung (GPSR)Jürgen Schanz
Karlsfeldstr.13
76297 Stutensee
Deutschland
E-Mail: schanz-messer@t-online.de
Inhaber:
Jürgen Schanz
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