JÜRGEN SCHANZ Lucidus II Paring Zubereitungsmesser 12cm Wüsteneisenholz

159,00

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Feines Allzweckmesser mit mittelspitz zulaufender Klinge für alle anfallenden kleineren Schneide-, Filetier-, Parier- oder Spickarbeiten.
Das kleine scharfe Schätzchen der Lucidus-Familie, ein echtes Schneidteufelchen.
Liegt sehr angenehm in der Hand und zerteilt Zwiebel, Knoblauch, kleines Gemüse und auch kleines Fleisch oder Fisch wie von allein.
Zum Parieren ideal, da die schmale Klinge mittelspitz zuläuft.

Klingenlänge: 12cm
Klingenrückenbreite: 1,4mm-1,05mm-0,3mm
Klingenhöhe: 2,3cm-2,1cm
Gesamtlänge:  22,5cm
Gewicht: 55g
Rockwellhärte: 61 HRC
rostfrei

Die Klingen der Messerserie bestehen aus SB1, auch Niolox oder 1.4153.03 genannt, ein niobhaltiger Kohlenstoffstahl, der im rostfreien Bereich eine unschlagbare Schnitthaltigkeit, Ausschärfbarkeit, Härtbarkeit und Flexibilität besitzt. Bei all diesen Vorteilen ist er aufgrund seines Gehaltes an freiem Chrom relativ unempfindlich gegen Feuchtigkeit und sehr belastbar an der Schneide-ein idealer Stahl also für hohe Beanspruchung und feine Schneidleistungen.
Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus wunderschön gemasertem und poliertem Wüseteneisenholz, das gefällig und warm in der Hand liegt. Das Wüsteneisenholz ist in Mexico, Arizona und Kalifornien beheimatet und sehr hart. Es hat eine höhere Dichte als Wasser und ist deshalb wunderbar als Griffmaterial für Messer geeignet, da es sehr feuchtigkeitsunempfindlich ist.

Design: C. Rudi/messerkontor

Made by Jürgen Schanz/Friedrichstal/Germany